首里テラス | Gallery SHURI TERRACE
包丁人の誇り〜琉球菓子への誘い〜

包丁人の誇り〜琉球菓子への誘い〜

 かつて、約160種類ものお菓子が作られていたという、豊かな王朝文化「琉球菓子」の世界への誘い。

 高校生と取り組んでいる伝承型6次産業「琉球ユースプロダクトSoltida」では、   

  モノからコト
  トキを経て
  今再びヒトからヒトへ

琉球の富(豊かな琉球文化)にアクセスするプロジェクトを、開催しています。第1弾 「包丁人の誇り
〜琉球菓子への誘い〜」へ、どうぞお運びください。

日程2025年3月31日(日)
時間14:00〜
講演内容1.琉球菓子の概要
2.琉球菓子の紹介
 琉球菓子クイズ
3.お菓子の役割
4.諸外国から学んだ職人技
5.まとめ
6.質疑応答
料金2,000円
講師沖縄調理師専門学校
琉球料理実技教員 伊狩麻澄
主催一般社団法人NAP

出演者プロフィールProfile

伊狩 麻澄

伊狩 麻澄(いかり ますみ)

コザ市生まれ 首里育ち短大卒業後(栄養士)新島料理学院に勤務沖縄調理師専門学校卒業後(調理師)10年家庭に入る。
病院栄養士・調理師を経て沖縄調理師専門学校に勤務(専門調理師)新島正子・安次富順子両氏から伝統を引き継ぎ、「琉球料理」の実習授業を行い学生の育成に力を入れる。

県知事認定「琉球料理伝承人」一期生